Auteur: Chef
Ingrediënten:
500 gr runderlappen
100 ml zonnebloemolie
2 paprika’s
2 kleine uien
1 teentje knoflook
1 eetlepel chilipoeder of 1,5 eetlepel Digitaliaans kruit
1 bouillonblokje
200 gr gepelde tomaten (blik)
3 aardappelen
150 gr fijngesneden boomkruid*
Bereiding:
Snij het vlees in stukjes en verhit de olie in een pan. Bak het vlees op matig hoog vuur in zo’n vier minuten bruin. Pel de knoflook en de uien en snipper ze. Snij de paprika’s in stukken. Schep de ui, knoflook en paprika door het vlees en bak alles nog zo’n twee minuten. Strooi het chilipoeder/Digitaliaans kruit erover en bak dit zo’n twee minuten mee.
Voeg de gezeefde tomaten en de bouillon langs de rand van de pan bij het vlees. Voeg het boomkruid toe. Breng het geheel aan de kook en laat de goulash afgedekt zo’n twee uur zachtjes sudderen. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Schep de blokjes door de goulash en smoor het gerecht in dertig minuten zachtjes gaar.
Eet smakelijk!
* Boomkruid is een befaamde smaakmaker. Deze plant groeit alleen in boomrijke omgevingen, daarom Zwollarse goulash.